美容食解説：サンマに含まれる不飽和脂肪酸が脂肪燃焼の手助けを！
サンマは、不飽和脂肪酸がたくさん含まれていて、これが脂肪燃焼効果があるということで、話題になっています。
そう、最近テレビでも紹介されていましたが、青魚にはこの不飽和脂肪酸が豊富なためダイエットをしたいという方はぜひ食べてくださいとのことです。
さんまのほかにも、サバなどもこれに当たります。
また、DHA (ドコサヘキサエン酸)は…脳や神経組織の発育や機能維持には重要な働きをすることも知られています。
実は記憶力の低下を抑えたりするのは知っていましたが、目にもよいとされているのです。
EPA (エイコサペンタエン酸)は…血液中の血小板凝集を抑制して血中コレステロールや中性脂肪を低下させる働きを持っています。
脂肪燃焼に一役かってくれます。
また、カルシウム、ビタミンDも多く、健康な皮膚や爪、骨、歯の発育に有効です。
さらに肌の健康にいいとされているビタミンB2や利尿作用があり、むくみ改善にも有効なカリウムも多く含まれています。
美容食レシピ特集：サンマの和風さっぱり煮
サンマの和風さっぱり煮の材料（2～3人分）は、秋刀魚3尾、しょうが1かけ、鷹の爪1本、ポン酢50cc、酒50cc、酢50ccです。
作り方は、秋刀魚は頭と尾を切り落して、さらにワタを取って、よく水で洗い、4等分にしておきます。
しょうがは細切りに、鷹の爪は、はさみなどで、輪切りにしておきます。
鷹の爪の中にあるタネは、辛み成分が強いので使わないほうがよいです。
つぎに、鍋に、酒とお酢をいれて煮立たせ、秋刀魚が重ならないようにして並べ、しょうが、鷹の爪、ポン酢を入れて蓋をして、10分位煮ます。
蓋を取って、落とし蓋などをして、味と香りを染み込ませながら、煮汁がある程度なくなるまで煮たら出来上がりです。
お好みでネギ、あさつきなどを添えていただきます。