美容食解説：トマトのリコピンで美容とダイエットのダブル効果も！
トマトの赤い色素成分リコピンは、美容と痩身の効果がある優れもの。
有害な活性酵素の働きを抑える、強い抗酸化作用があるので、細胞の若返り効果が期待できます。
またメラニン色素生成を抑制する能力も高いので、シミ・そばかすなどの色素沈着を予防でき、美白にもつながります。
さらに、悪玉コレステロールの値を下げて、血液をサラサラにしてくれるので、代謝が上がり痩せやすい体質に。
そんなリコピンの素晴らしい性質を最大限に発揮させるためには、オリーブオイルといっしょに加熱するのが理想的。
リコピンは、脂溶性で、油脂に溶けた状態ではじめて体内に吸収されます。
さらに熱を加えることによって、リコピンを包囲する細胞壁を壊し、吸収率をより高めることができます。
熱に強い成分なので、調理しても成分が壊れる心配はありません。
また、トマトには体を冷却する作用がありますが、加熱することによって、冷えが妨げられます。
さらにニンニクを加えることによって、代謝も促進。効果的に美肌・美白をサポートしてくれます。
美味しく食べれば、ダイエットも無理なく続けられます。
美容食レシピ特集：焼きトマトのニンニクポン酢
脂肪を燃やすことができると評判の、焼きトマトを使ったダイエットレシピです。
材料は、「ミニトマト15〜20個」「オリーブオイル大さじ1」「ポン酢醤油（味ポン等）」「ニンニクチューブ」以上です。
作り方は、フライパンにオリーブオイルを熱し、洗って水気を拭いたミニトマトを炒めます。
この時油がはねるので、アルミホイル等で蓋をすると良いです。
中火でゆっくり炒め、全体に焼き色が付き皮がはじけるくらいになったら火をとめます。
この時フライパンに焦げ付きがあったら、ペーパーで拭いてください。
ポン酢とニンニクチューブを絡ませたら出来上がりです。
お好みで、ブラックペッパーやイタリアンパセリ、またはバジルをふってもとても合います。