美容食解説:小松菜はベータカロチンが豊富でダイエットに良い!

小松菜は緑黄色野菜の中でも、特に栄養が豊富です。
ミネラルや食物繊維、ビタミンなどをはじめ、中でもベータカロチンの含有量がとても多い野菜です。

ベータカロチンは体内でビタミンAに変化し、皮膚などの粘膜の細胞を正常に保ち、免疫力を上げる働きがあります。
そして抗酸化作用もあるので、新陳代謝を活発化させます。
代謝が良くなると、体の中から若々しくなれるのと同時に、ダイエット効果も期待できます。

フルーツや豆乳とミキサーにかけ、野菜ジュースとして飲むと効率的に小松菜の栄養素を摂る事ができます。
フルーツの甘みが満腹感を出させるため、朝食や小腹を満たす時に適しています。
一緒にきなこを入れる事で、小松菜の青臭さやえぐみを中和させ、飲みやすくなり、香りも良くなります。
野菜嫌いのお子様にもオススメです。

小松菜はスーパーなどでも手に入りやすく、いろんな料理に使う事ができるので、美容やダイエットの為に毎日摂りたい野菜です。

美容食レシピ特集:美容とダイエットに!小松菜スムージー

美容とダイエットに!小松菜スムージーの材料(1人分)は、小松菜40~50g、バナナ1本、豆腐(3パック入りのサイズ4分の1)約40~50グラム、きな粉小さじ山盛り1杯、はちみつ大さじ1、調整豆乳200mlです。

小松菜、バナナは適当な大きさに切っておきます。
バナナは冷凍してあるものを使うとすぐに冷たくなり、美味しく飲めます。
材料をすべて入れて、ミキサーにかければ、完成です。

お好みで、りんごや、ほうれん草を加えても美味しく、栄養価もあがります。
ただし、ほうれん草は、アクが強いのでお好みで調節します。
また、豆腐は入れなくてもよいですし、調整豆乳でなく牛乳、ヨーグルトでも大丈夫です。
甘味もお好みで調節して下さい。

    
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