美容食解説：あさりは栄養素も高く低カロリー！
春や秋冬に旬を迎える「あさり」は、栄養素が高く低カロリーとして、美容やダイエットに適していて、さらに美味しいと人気の食材です。
あさりに代表される栄養価が、「ビタミンB12」や、「カルシウム」「マグネシウム」「鉄」「リン」といったミネラル類です。
ビタミンB12には、脂肪をエネルギーに変える作用があります。
さらに細胞や赤血球を作る働きもあるので、貧血の予防にもなります。
ミネラル類には、コレステロールを下げたり、高血圧を予防する働きがあります。
これだけの栄養価がありながら、100gあたり(可食部)わずか30kcalと低カロリーです。
つまり、ダイエットには最適な食材だといえます。
あさりを使った料理には、「酒蒸し」「クラムチャウダー」「佃煮」「お味噌汁」「パスタ」などがあり、和洋中で活躍してくれる、
優れた食材です。食材自体に味がしっかり付いているので、味付けがそんなに必要無いのも、嬉しいポイントです。
美容食レシピ特集：アサリのニンニク入り酒蒸し
“材料は（4人分）あさり 400ｇ、 酒2/3カップ、サラダ油少々、しょうが（みじん切り）一片分、ニンニク（みじん切り）一片分、しょうゆ少々、あさつき（小口切り）1/3束分を目安にします。
作り方は、あさりはボウルなどに入れて、殻をこすり合わせてよく洗っておきます。
酒は小鍋に入れて火にかけ、煮立ててアルコール分をとばしておきます。
しょうが、ニンニクはみじん切り、あさつきは小口切りにしておきます。
そして、鍋にサラダ油をひいてしょうが、ニンニク、あさりを入れて炒め、アルコールをとばしておいた酒をを加えて蓋をします。
鍋が煮立って貝の口が開いたらしょうゆで調味し、味をととのえて、器に盛り、あさつきを散らしていただきます。