美容食解説：豚肉はオレイン酸、リノール酸でコレステロールを下げる
体重を気にする人にとって、油の摂取には気を使うものです。
しかし、オレイン酸やリノール酸が含まれる油は体の中のコレステロール値を下げると言われています。
豚肉にはオレイン酸が豊富に含まれているために、ダイエット時にも摂取できる頼もしいたんぱく源となります。
豚肉には他にもビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれているために、食べ過ぎさえしなければ、ダイエットにはもってこいの食材となります。
悪玉コレステロールが増えてしまうと血管が詰まりやすくなったり動脈硬化を起こしやすくなります。
それゆえに血中の悪玉コレステロールを減らすことは、美容だけでなく健康にも良いという事になります。
オリーブオイルや一部のサラダオイル等にもオレイン酸やリノール酸が含まれているのでおすすめですが、味や料理のバリエーション、その他の栄養素の含有量などを考えると豚肉による摂取がとてもオススメと言えます。
油との相性が良いために、様々な方法で料理する事が可能です。
美容食レシピ特集：豚肉入うちのスタミナ胡瓜
豚肉入うちのスタミナ胡瓜の材料（2人分）は、きゅうり2本、豚肉50～60g（もも、ばら、こまぎれ又はベーコンでもOK)、わかめ 乾燥の場合5g、ごま油大さじ1～2、にんにく、しょうが各1かけ、唐辛子1本、ポン酢大さじ2、しょうゆ大さじ0.5～1、砂糖小さじ1、炒りごま、黒こしょう各適量です。
作り方は、きゅうりを塩で擦り水で洗い流してから縦半分に切り、斜めにザクザクと細切りにしておきます。
わかめも水で戻してからよく絞り適当な大きさに切ります。
豚肉も細かくしておきます。にんにく、しょうがはみじん切り、唐辛子は半分に切り種を出しておきます。
フライパンにごま油とにんにく、しょうが、唐辛子を入れ弱火で香りと辛みを油に移し、その後肉を入れて炒めます。
火が通ったら、ポン酢、しょうゆ、砂糖を入れ、味を馴染ませたら火を止めます。
器に、きゅうり、わかめ、肉をのせ、ごまと黒こしょうをお好みでふりかければ完成です。