美容食解説：かぶの葉酸で新陳代謝アップ！
年中通して手に入りやすい野菜である「かぶ」には、優れた美容効果があります。
代表される栄養素といったら、「葉酸」です。葉酸は、水溶性ビタミンで、ビタミンB群の一種です。不足すると悪性の貧血になりやすく、妊婦さんに推奨する栄養素として有名です。
葉酸には、人間の体を正常に働かせる役割があります。
食物の分解を助け、燃焼させエネルギーに変える事から代謝を正常にする働きがあります。
そのため、美容やダイエットには効果的な栄養素といえます。
特に加齢により代謝は乱れがちなので、年齢を重ねるごとに積極的に摂取したい栄養素です。
かぶを使ったオススメニューは「鳥肉とかぶのとろみ煮」です。鳥肉を使用することで、ヘルシーに食べられます。
下ゆでしたかぶに、しょうが汁、塩をふりかけ片栗粉をまぶします。その後、調味料を加えて煮ていきます。
使う調味料はだし、薄口しょうゆ、砂糖、酒とシンプルで、薄味でも十分においしく味わう事ができます。
美容食レシピ特集：鶏肉とかぶのとろみ煮
今回おすすめしたいのは、鶏肉とかぶのとろみ煮です。
まず、出し汁と醤油とみりんと砂糖を沸騰させます。
つぎに、好みの大きさに切った鶏肉に片栗粉をまぶして、煮汁に入れます。
ぐつぐつなったら火を中火にしてください。
更に、切ったかぶも入れます。
これをコトコト弱火で15分ほど煮込んだら完成です。
食べる時におろし生姜を入れると、味に深みが出ますし、冷えにもききます。
簡単にできますし、かぶがとろとろととけて、とても良い食感になります。
鶏肉はコラーゲンとタンパク質が豊富で、脂肪も少ないので、ヘルシーです。
野菜も取れるし、油も使っていないので、ダイエットにもオススメのメニューです。
柔らかいのでお年寄りにも喜んでもらえます。