美容食解説：まいたけはキトサンが豊富でダイエットにも
まいたけに豊富に含まれているキノコキトサンは、カニの甲羅などから摂取される動物キトサンに含まれていないガンなどを抑制する力に優れたβ―グルカンが豊富である事でも知られています。
キノコキトサンが持つ健康促進効果や、優れた美容効果には目を見張るものが有ります。
例えば、健康促進効果としては、肝臓の働きを助け、処理しきれない有害物質を肝臓に変わってキノコキトサンが解毒し排泄するデトックス効果に優れています。
また、健康の源となる血液の汚れを浄化し血行を促進させる事で、60兆個に及ぶ体の細胞を活性化せられるのです。
勿論、その効果は肌にも現れ、気になるしわやたるみ、シミなどの改善を早めます。
また、食事から得た余分な脂が腸内に吸収されないように、腸をコーティングする働きが有る事から、高いダイエット効果を得られるものでもあるのです。
まいたけは、成人病の原因となる血中コレステロールを減少させる効果にも優れていますので、成人病予防に効果的と言われるささみのような良質なたんぱく質や、細胞を活性化させるアスパラギン酸を豊富に含むグリーンアスパラと共に調理して食べると、代謝が上がりダイエット効果が高まるのです。
美容食レシピ特集：ササミまいたけアスパラの香り焼き
材料（2人分）は、鶏のささみ肉2～3本、まいたけ1袋、グリーンアスパラガス4～5本、クミンパウダー適量、乾燥バジル適量、にんにく1かけ、オリーブオイル大さじ2、塩こしょう少々です。
作り方は、まず、鶏ささみのスジをとり、3～4等分のそぎ切りにしておきます。
アスパラは下の固い部分をとって、適当な大きさに等分して、鍋に湯を沸かして少し固めに茹でておきます。
まいたけはほぐして割いておき、にんにくはスライスします。
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出します。
香り立ってきたら、少し火を強めてささみを入れ焼いていきます。
片面に焼き色が付いたら裏返し、さらにアスパラを入れます。
ささみに火が通ってきたら舞茸を入れ、クミン、バジル、塩こしょうで味を調えながら手早く炒めて完成です。